Fromage végétal aux noix

Recette

La veille ou au moins 6 h avant, faire tremper les noix de cajou dans de l’eau.
Préparer un ramequin de 6 cm de diamètre en le tapissant de film alimentaire.
Rincer les noix de cajou ,dans un blender avec 10 g de noix au choix (noix de pecan ,Grenoble), le
jus de citron, le curcuma, la noix de muscade, le sel,le poivre et le yaourt.
Mixer en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Verser l’eau et l’agar-agar dans une casserole et faire chauffer jusqu’à la première ébullition,puis l’ajouter à la précédente préparation.
Transférer l’ensemble dans le ramequin,et recouvrir de film alimentaire.
Réserver au frais pendant 2 à 3 h.
Hacher finement les noix restantes au couteau. Récupérer le fromage, ôter le film alimentaire puis le rouler dans les noix.