Beaucoup d’entre vous me demande comment réaliser son propre levain.
Voici une méthode élaborée dans les boulangeries « Pain quotidien ».
N’hésitez pas à tester et laisser un petit commentaire.
Auteur/autrice : Hélène Sevrin
Le Fou du Roy – Durbuy
En plein coeur de Durbuy un restaurant qui ravira vos papilles dans un cadre pour le moins original.
Cette originalité n’a pour concurrence que l’originalité de leurs propres plats.
Demandez conseil à Cathy qui vous guidera sur sa carte avec plaisir. Des produits régionaux, une méthode de cuisson saine et des ingrédients dont l’apport nutritionnel est en cohérence avec notre santé.
« Tous nos plats sont cuisinés avec le plus grand soin, à partir de produits de qualité. Dés que possible, et en fonction des saisons, nous les sélectionnons chez des artisans et producteurs locaux. De cette façon, l’on vous garantit des produits régionaux, artisanaux, frais, et de saison – et donc des plats plus respectueux pour l’environnement! »
ADRESSE Rue du Comte d'Ursel, 4 6940 Durbuy Tél.: 086.21.08.90
HEURES D'OUVERTURE Lundi - mardi fermé* Mercredi - jeudi 18h- 22h! Vendredi - dimanche 12h- 23h! *Sauf congé scolaire: ouvert de 18h-22h et jours fériés: ouvert de 12h-22h
Durbuy O – Durbuy
A quelques pas de Durbuy ce restaurant pourra vous séduire tant par son cadre que par la finesse de sa cuisine.
Koen et Laurence Timmerman parient sur une cuisine saine et des producteurs régionaux.
Le respect des produits sains passe par des méthodes de cuisson saines maitrisées ici à merveille.
Un bon restaurant dans lequel chacun y trouvera son plaisir sans entrave à votre prise en main nutritionnelle.
Visitez leur site ICI
Durbuy O
Warre 26
6941 Durbuy
Tel. : +32 (0)86 40 00 43
Comment manger Vitaminé et local ?
Favorisons les circuits courts et apprécions le fruit du travail des restaurateurs & producteurs locaux!
Petit pot à la pomme/poire et graînes de chia pour les petits
Fromage végétal aux noix
Une recette rapide et délicieuse pour une alternative au fromage à tartiner industriel!
Végétal et joyeux
Carine Sotiaux vous propose des ateliers de cuisine végétale. Sur son site vous y trouverez également des recettes saines et gouteuses.
« Devenir végétarien, végétalien, manger sans gluten ou plus vivant ne doit pas devenir source de frustration et d’interdits : c’est un tremplin magnifique à plus de plaisir, de créativité, de découvertes et de saveurs.
Nous mettons l’accent sur les produits végétaux, locaux et de qualité, sur les transformations douces et sur le plaisir des 5 sens. Pour que manger ‘bien’ rime avec la joie au quotidien! »
Muesli maison santé et rapide
Le muesli maison sera idéal pour toutes celles et ceux qui désirent un petit déjeuner riche en protéines végétales et peu glucidique !
Puddings aux graines de chia, à la noix de coco et aux framboises
Recette parfaite pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert, la préparation est ultra rapide.
Les 12 conseils du Professeur Henry Joyeux
Chirurgien Cancérologue
Spécialiste International de la prévention par la nutrition des maladies de civilisations
Faculté de Médecine de Montpellier
1.Faire du sport régulièrement en transpirant pour éliminer les pollutions des pesticides, insecticides… : au moins deux fois 30’ par semaine. Vous ferez fondre votre gras en excès, perdrez du poids et renforcerez la masse musculaire.
2.Eviter le surpoids excessif : pas plus de 5 kg par rapport à votre poids idéal. Ne suivez aucun régime, mais mangez mieux et meilleur et vous perdrez 1kg par mois. Voir le livre « Changez d’Alimentation – l’Atout BIO ».
3.Si vous voulez avoir des enfants, le mieux est avant 30 ans ET si vous avez des enfants, allaitez les au moins 6 mois selon les conseils de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS).Attention au ”Parlodel” destiné à couper la lactation. L’allaitement maternel, c’est l’idéal pour la Santé du BB (point besoin de vaccinations pendant ce temps) et pour la santé des seins de la maman.Pour les hommes soyez des pères modernes, attentifs, capables de cuisiner et de faire le ménage…
- Si vous voulez fumer, gardez une ou deux cigarettes par jour, pas plus, ET évitez le tabagisme passif.Les risques de cancer sont au niveau des voies respiratoires, de la vessie, du cerveau.., des troubles vasculaires, cardiaques, cérébraux, l’Alzheimer et le Parkinson.Le Cannabis et les drogues dures, en plus des dégâts pour le cerveau (schizophrénie, névroses, psychoses, dépressions…), réduisent les défenses immunitaires et peuvent faire le lit de cancers gravissimes d’évolution très rapide.
- Buvez au total 3 grands bols par jour : le matin de tisanes de thé, thym, romarin, sauge, de menthe… et le soir verveine, camomille, tilleul, achillée millefeuille… + 3 verres d’eau au repas.Ni coca, ni soda, ni nutella…ils apportent trop de sucres, sources de gras (dans le foie et sous la peau), et ne consommez jamais de faux sucres et de produits light même si vous êtes diabétique. Un à 2 cafés pas plus par jour, avec un carré d’Omegachoco pour votre palais des saveurs.
- Consommez plus de calcium végétal qu’animal, en choisissant en priorité les produits laitiers des petits animaux, chèvres et brebis (1 seule portion par jour). Pas de produits laitiers liquides ou semi-liquides, ils contiennent trop de sucres sous forme de lactose dont vous ferez du gras.Mastiquez pour saliver et goûter, vous régalerez votre palais des saveurs. Les produits laitiers de vache contiennent 3 fois trop de calcium et trop de facteurs de croissance nocifs pour l’organisme humain.
- Augmentez la consommation de salades et autres crudités + 4 à 6 fruits frais par jour, si possible BIO et de saison, dont un fruit frais à chaque récré… pour les enfants en âge scolaire.Pas de compotes, elles contiennent trop de sucre et vous ne les mastiquez pas.
Le meilleur sucre est le fructose présent dans les fruits frais, mais aussi dans les miels non chauffés de proximité (surtout acacias et châtaigniers que peuvent consommer les diabétiques en petite quantité).Arrosez largement vos salades d’huile d’olive BIO, extra vierge et de jus de citron.
Avec OLIVIE PLUS 30X d’Atlas Olive Oils vous aurez un concentré d’anti-oxydants puissants faits de polyphénols, 30 fois plus présents que dans les huiles d’olive classiques. - Consommez fruits secs et oléagineux(noix-noisettes-amandes-pignons) et légumineuses cuites à la Vapeur douce de courte durée, quelques minutes pour être al dente, pour que l’aliment soit craquant.Les légumineuses seront à croquer, conserveront leurs goûts, leurs phytohormones et toutes leurs fibres, utiles pour votre flore intestinale et nettoyer les colons pour l’évacuation des déchets, évitant ainsi la constipation source de pullulation et putréfaction intestinales.
- Consommez poissons et fruits de mer, 2 à 3 fois par semaine, pour avoir l’iode pour votre thyroïde, les oméga 3, les minéraux et les oligo-éléments pour nourrir vos neurones.
Faites travailler vos connections neuronales et vos neurones en évitant les nombreuses émissions débiles à la télévision, lisez, cultivez vous, détendez vous astucieusement en famille. - Evitez les plats industriels ou trop cuisinés.
Cuisinez TOUT à la Vapeur douce, abandonnez les micro-ondes, la cocotte-minute, les fritures… qui abiment les qualités nutritionnelles des aliments.
- Consommez moins de Gluten, car si vous avez la moindre intolérance, il est responsable de porosité intestinale. Il estprésent dans les pains, pizzas, pâtes, viennoiseries, biscuits qui se comportent comme des sucres.Les remplacer par les pains des fleurs, graines et farines de sarrasin, millet, quinoa, châtaignes.
- Evitez au maximum les consommations hormonales prolongées, idéalement moins de 5 ans pour la contraception et mieux pas du tout .Faites prendre aux hommes leurs responsabilités avec le préservatif qui est sans danger pour personne. Pas de traitement hormonal à la ménopause endehors des phytohormones à la demande.