Un porridge froid riche en protéines et à index glycémique bas, à préparer la veille ou le matin même. Il tient bien au corps jusqu’au dîner.
Porridge froid protéiné à IG bas
Pour 1 personnes
Temps : 5 min + une nuit au frigo (ou 15 min de repos)
Ingrédients
- 25 g de gros flocons d’avoine bio (pas instantanés)
- 125 ml de lait de soja nature non sucré
- 2 c. à t. de graines de chia (7 g)
- 1 c. à s. de graines de chanvre décortiquées (10 g)
- Cannelle
- 100 g de skyr végétal nature non sucré, au soja ou au pois
(ou 100 g de skyr nature au lait de vache : attention, pas tous les jours, et à éviter en cas d’intolérance au lactose ou de sensibilité aux protéines de lait. Surveillez votre digestion.) - 1 c. à s. de graines de courge (10 g)
- 1 c. à s. d’amandes ou de noix concassées (10 g)
- 1 petite poignée de fruits rouges (myrtilles, framboises, mûres), ou 1 petit fruit : kiwi, pomme, poire ou mandarine
Environ 23 à 27 g de protéines par bol, selon le skyr choisi (vérifiez l’étiquette).
Recette
Version de la veille
- Le soir, mettez dans un pot qui ferme les flocons d’avoine, le lait de soja, le chia, le chanvre et la cannelle. Fermez, secouez, et laissez au frigo toute la nuit.
- Le matin, ajoutez le skyr et mélangez.
- Parsemez de graines de courge, d’amandes et de fruits juste avant de manger, pour garder le croquant.
Version rapide, le matin même
- Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le lait de soja, le chia, le chanvre et la cannelle. Prenez de préférence des petits flocons, qui s’imbibent plus vite.
- Laissez reposer 15 minutes à température ambiante, le temps que le chia gonfle et que les flocons ramollissent. Vous pouvez tiédir légèrement le lait de soja pour aller plus vite, sans le faire bouillir.
- Ajoutez le skyr, mélangez, puis parsemez de graines de courge, d’amandes et de fruits.
Je l ai prépare pour demain avec des poires ☺